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Boutique de vinhos artesanais

Assemblage • Vinho
2014 • Encruzilhada do Sul • Brasil • 750 ml

Esse “Vinho de Autor” nasceu da parceria entre o sommelier Rodrigo Ferraz, fundador do Clube Vinhos de Bicicleta, e Monica Rossetti, enóloga-chefe de renomadas produtoras italianas e da vinícola boutique Lidio Carraro.

Harmonização: Carnes de Caça, Carnes vermelhas, Massas e Queijos maturados
2013 • D.O. Itata Valley • Chile • 750 ml

O estilo dessa vinícola se baseia no cultivo de pequenas parcelas de vinhas em diferentes vales chilenos, para que o microterroir de seus vinhedos seja valorizado em cada um de seus rótulos. Os “vinhos de propriedade”, como gostam de mencionar os donos da produtora, são verdadeiras assinaturas de suas respectivas uvas e origens.

Harmonização: Carnes de Caça, Cordeiro, Pizzas, Culinária Alemã e Culinária Ibérica
2013 • D.O. Itata Valley • Chile • 750 ml

Casa Diego Reserva Pinot Noir nasceu de videiras velhas plantadas no Valle del Itata. As uvas contaram com um processo de cultivo orgânico e, após colheita manualainda passaram por uma triagem na bodega antes de serem vinificadas, garantindo que apenas os melhores frutos fossem utilizados na criação do vinho.

Harmonização: Culinária Ibérica, Frutos do mar, Peixes, Queijos Meia-Cura e Suínos
2013 • I.G.P. Puglia • Itália • 750 ml

A composição desse exemplar é 100% Primitivo e sua colheita manual aconteceu no principal reduto dessa uva na Itália, a região da Puglia, mais precisamente na pequena cidade de Leverano.

Harmonização: Carnes vermelhas, Culinária Mexicana, Massas, Pizzas e Queijos maturados
2008 • Encruzilhada do Sul • Brasil • 750 ml

A vinícola boutique Lidio Carraro possui uma linha de vinhos especiais chamada Coletânea. Esse projeto é formado por invenções únicas concebidas pela renomada enóloga Monica Rossetti, ou seja, não existe um exemplar igual ao de outra safra, pois a cada ano é criado um vinho distinto.

Harmonização: Carnes de Caça, Carnes vermelhas, Culinária Ibérica e Frutos do mar
2014 • Mendoza (Valle de Uco) • Argentina • 750 ml

A Chardonnay neste vinho apresenta uma mineralidade difícil de ser encontrada em outros exemplares argentinos dessa mesma casta. 

Harmonização: Aves, Massas, Peixes e Queijos Meia-Cura
2012 • Tejo • Portugal • 750 ml

A Quinta Vale de Fornos é uma das mais antigas e importantes de sua região, o Tejo. Existem referências histórias que indicam a passagem de Cristóvão Colombo pelos vinhedos da Quinta Vale de Fornos, a caminho da casa de D. João II em Vale do Paraíso, para comunicar ao rei a descoberta da América.

Harmonização: Carnes vermelhas, Cordeiro, Presunto cru e Queijos maturados
2012 • D.O. Tejo • Portugal • 750 ml

A Quinta Vale de Fornos é uma das mais antigas e importantes de sua região, o Tejo. Situada a 35 km da capital Lisboa, mais precisamente na cidade de Azambuja, conta com um microclima especial para o cultivo de videiras e uma paisagem de tirar o fôlego. A produtora remonta os séculos de história que passaram por ali e foram marcantes para a biografia portuguesa.

Harmonização: Carnes vermelhas, Culinária Ibérica, Frutos do mar e Queijos Meia-Cura
2015 • Vinho Regional de Lisboa • Portugal • 750 ml

Essa proposta da Vidigal Wines é descontraída como seu rótulo. Seus aromas primários remetem a frutos vermelhos e silvestres, com leves notas de flores e avelã. No paladar é um vinho redondo, com acidez equilibrada e taninos sedosos.

Harmonização: Carnes vermelhas, Cordeiro, Fondue e Pizzas
2014 • I.G.P. Terre Siciliane • Itália • 750 ml

Alguns dos principais vinhedos da The Wine People são cultivados na ilha da Sicília, localizada no extremo sul do país. Um dos rótulos criados ali é o Colpasso Nero d’Avola, cujas uvas foram escolhidas a dedo em um vinhedo da cidade de Santa Margherita di Belice.

Harmonização: Cordeiro, Culinária Alemã, Fondue, Massas e Queijos maturados