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Assemblage • Safra 2014 • Vinho

P&F Cab. Sauv. | Merlot

Puklavec Family Wines

Povardarje (Negotino) • Macedônia • 750 ml

Tipo
Corpo
Aromas e Sabores
Uva(s): Cabernet Sauvignon, Merlot.
Harmonização: Carnes vermelhas, Cordeiro, Massas, Pizzas.
Ocasiões: Degustar devagar, Noite intimista, Para curiosos.
Envelhecimento: Poucos meses em tonéis de aço-inox.
Temperatura de Serviço: 17 ° C
Teor Alcoólico: 14 %
Volume: 750 ml

de R$142,00 por

R$ 119,00
Associado do Clube

R$107,10


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Existem diversas vinícolas tradicionais e centenárias na Europa, principalmente nos famosos países produtores de vinho, como França, Itália, Espanha, Alemanha e Portugal. No entanto, no Leste Europeu são poucas as produtoras que conseguiram atingir tamanho destaque no mundo dos vinhos como a Puklavec Family Wines. Esta vinícola familiar foi criada em 1934 e hoje é a maior produtora de vinhos da Eslovênia. Sua belíssima sede fica na região vitícola de Podravje, no topo de uma colina, rodeada por seus vinhedos próprios onde são encontradas apenas variedades brancas. Ela foi fundada por Martin Puklavec, no coração do município de Ormož, e foi guiada por sua paixão, admiração pelo vinho e pelo trabalho em família. Após a morte do patriarca, a Puklavec ficou sob um longo período de esquecimento, até que seu filho Vladimir decidiu assumir a produtora em 2009, ao lado de suas filhas Tatjana e Kristina, e restaurou o nome da família no mundo dos vinhos.

Os vinhos brancos da vinícola são produzidos na microrregião Ljutomer-Ormož, pois o microlima e solo dali favorecem o cultivo das variedades brancas da produtora. Já para os vinhos tintos, os produtores tiveram que procurar outra área que fosse igualmente favorável às castas tintas. A busca terminou para fora dos limites da Eslovênia, nas colinas de Negotino, dentro da principal região produtora de vinhos da Macedônia, Povardarje. O cultivo de vinhas nessa parte do mundo é muito antigo, tendo começado desde a ocupação do Império Romano e depois preservado durante a Idade Média. No entanto, a baixa produção vitivinícola da região faz de seus vinhos uma verdadeira raridade no mercado internacional. O potencial desse lugar para rótulos complexos e originais levou à Puklavec estabelecer ali os vinhedos da casta autóctone Vrane e das uvas estrangeiras Merlot e Cabernet Sauvignon. Estas duas últimas foram utilizadas na composição deste rótulo, cerca de 60% e 40%, respectivamente. A temperatura mais elevada e os verões secos influenciam as uvas dando vida a vinhos encorpados e concentrados, além é claro da própria peculiaridade do solo de Povardarje, que contribui para a complexidade da bebida.

Em taça, apresenta intensa coloração rubi brilhante, com reflexos granada. Provavelmente a característica mais marcante desse vinho seja seu aroma essencialmente rústico, onde prevalecem notas de couro, tabaco e flores secas, além de toques de frutos negros e vermelhos maduros, chocolate e pimenta-negra. Em boca é bem concentrado e persistente, porém os taninos são muito macios. Harmonize esse vinho com pratos de média para alta intensidade, como filé mignon com creme de polenta, carré de cordeiro com arroz basmati, spaghetti com linguiça de pernil ou pizza de abobrinha e cogumelos. A temperatura ideal é de 17ºC.

Texto do Sommelier Rodrigo Ferraz - Direitos Reservados