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Assemblage • Safra 2013 • Vinho

Monte São Sebastião

Quinta do Monte São Sebastião

D.O.C. Douro • Portugal • 750 ml

Tipo
Corpo
Aromas e Sabores
Uva(s): Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Nacional.
Harmonização: Cordeiro, Embutidos, Massas, Queijos maturados.
Ocasiões: Degustar devagar, Noite com lareira acesa, Quem aprecia clássicos.
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.
Temperatura de Serviço: 18 ° C
Teor Alcoólico: 13 %
Volume: 750 ml

de R$150,00 por

R$ 125,00
Associado do Clube

R$112,50


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Descrição Detalhada
O terreno onde se encontra a Quinta do Monte São Sebastião, na região do Alto Douro, é a prova de que com muita dedicação e determinação é possível transformar um simples campo em um vinhedo próspero. O lugar já pertencia à família proprietária há muito tempo, mas foi apenas em 1950 que ela deu um destino mais apropriado à terra: foram plantadas vinhas, oliveiras, amendoeiras e outras espécies de árvores. Esse foi o primeiro passo para a criação da produtora. Em seguida, foi construída uma casa na encosta de Murça, onde seriam elaborados os futuros vinhos da Quinta. Sua localização logo se tornou uma inspiração para os visitantes e para os trabalhadores, de um lado do vinhedo está o adorável jardim com pomar de frutas e do outro toda a vila de Murça e o famoso Vale do Douro. Com o passar dos anos, o nome da Quinta se fortaleceu na região, tornando-se uma das vinícolas mais promissoras e respeitadas de Portugal.

Segundo o produtor, sua especialidade está no cultivo das castas Tinta Roriz, Tinta Barroca e Touriga Nacional, justamente o corte utilizado no vinho Monte São Sebastião, elaborado com uvas cultivadas no Vale do Dorna. As variedades sofrem influência da elevada altitude do vinhedo, podendo atingir plena maturação. Já a seleção dos frutos é feita minuciosamente em duas etapas: a primeira vez acontece manualmente nas melhores áreas do vinhedo e a segunda dentro da vinícola, também manual, após o desengace. Para garantir acidez mais elegante e maior untuosidade, o enólogo decidiu fazer a fermentação malolática. Antes de ser engarrafado, amadureceu por 12 meses em barricas de carvalho francês. Sua produção total foi de apenas 4 mil garrafas e seu potencial de guarda é de até 12 anos.

Em taça, exibe brilhante coloração rubi, com reflexos granada. No nariz exibe aromas de frutas negras bem maduras, além de notas de cacau, baunilha e avelã. Este exemplar apresenta boa estrutura, taninos ricos e aveludados, acidez equilibrada e final persistente. Algumas dicas de harmonização seriam carré de cordeiro, conchiglie ai funghi porcini ou até mesmo uma tábua completa de queijos maduros e embutidos de sabor intenso. É recomendado decantar o vinho por, pelo menos, 30 minutos antes de degustar. Já a temperatura ideal de serviço é de 18ºC.

Texto do Sommelier Rodrigo Ferraz - Direitos Reservados