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Assemblage • Safra 2014 • Vinho

Kelman Tinto

Kelman Family Vineyards

D.O.C. Dão • Portugal • 750 ml

Tipo
Corpo
Aromas e Sabores
Uva(s): Alfrocheiro, Jaen, Tinta Roriz, Touriga Nacional.
Harmonização: Carnes vermelhas, Cordeiro, Pratos vegetarianos, Risotto.
Ocasiões: Churrasco com amigos, Presentear alguém, Quem aprecia clássicos.
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.
Temperatura de Serviço: 18 ° C
Teor Alcoólico: 13 %
Volume: 750 ml

de R$132,00 por

R$ 118,00
Associado do Clube

R$106,20


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Descrição Detalhada

Nas últimas décadas algumas transformações tiveram forte influência na vitivinicultura do Dão, importante região portuguesa. Mais do que nunca, a qualidade foi priorizada e novas produtoras surgiram, como é o caso da Kelman Family Vineyards. Essa vinícola artesanal está localizada na freguesia de Vilar Seco, em uma propriedade histórica do século XVIII, no coração do Dão. Os proprietários, Juliana e Rafael Kelman, nunca tiveram contato com essa área no passado, mas se apaixonaram pelo terroir e se aventuraram a construir sua própria vinícola familiar ali. Com a ajuda de António Narciso, eleito enólogo do ano em Portugal no ano de 2012, fortaleceram sua marca no Dão e se especializaram em criar vinhos de alto padrão e longa guarda. A paixão da família por esse mundo guiou os negócios desde o princípio: "não há nada mais importante do que compartilhar a beleza do Dão e sua rica tradição com vinhos de altíssima qualidade e elegância", palavras do proprietário.

A colheita dos frutos do Kelman Tinto é feita manualmente no vinhedo da vinícola, respeitando o tempo de maturação certo de cada uva. A amplitude térmica diária, a composição do solo e a forte insolação geraram as condições ideais para a criação de uma bebida complexa e longeva. Para compor esse exemplar, o enólogo escolheu algumas das variedades icônicas da região do Dão: Alfrocheiro (20%), Jaen (20%), Tinta-Roriz (25%) e Touriga-Nacional (35%), sendo que esta última estagia em barricas de carvalho francês por 12 meses e o restante apenas em tanques de aço-inox. Após a vinificação individual de cada casta, o vinho passa por uma breve filtração, para que a bebida fique mais elegante. Todo o processo de elaboração é livre de qualquer tipo de produto de origem animal, até mesmo a clarificação do vinho é feita com agentes de origem vegetal, sendo assim, este pode ser considerado um rótulo vegano. Seu potencial de guarda é de até 10 anos.

O Kelman Tinto apresenta intensa coloração rubi, com reflexos acastanhados. No nariz, exibe geleia de amoras negras, groselha e canela, além de notas florais, amadeiradas e mineralidade típica do terroir. Seu corpo está bem estruturado, com taninos aveludados, acidez concentrada e final persistente. É um vinho gastronômico que pode ser harmonizado com boa variedade de pratos, como costela assada na brasa, contrafilé ao molho de ervas e creme de polenta, paleta de cordeiro e risoto de alho poró ou lasanha de berinjela e shitake. O enólogo recomenda decantar o vinho por 1 hora, aproximadamente, e servir a temperatura de 18°C.

Texto do Sommelier Rodrigo Ferraz - Direitos Reservados