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Cabernet Franc • Safra 2015 • Vinho

Dom de Minas Cabernet Franc

Luiz Porto Vinhos Finos

Minas Gerais • Brasil • 750 ml

Tipo
Corpo
Aromas e Sabores
Uva(s): Cabernet Franc.
Harmonização: Carnes vermelhas, Massas, Pizzas, Queijos maturados.
Ocasiões: Churrasco com amigos, Para curiosos, Presentear alguém.
Envelhecimento: 1 ano em tonéis de aço-inox.
Temperatura de Serviço: 17 ° C
Teor Alcoólico: 13 %
Volume: 750 ml

de R$95,00 por

R$ 79,00
Associado do Clube

R$71,10


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Descrição Detalhada

Antes de se tornar uma pioneira na produção de vinhos finos no interior de Minas Gerais, a família Porto era especializada nas produções típicas da região, principalmente café, leite e cavalos da raça manga-larga marchador. Quando o patriarca da família percebeu que o terroir do sul de Minas Gerais era perfeito para o plantio de videiras, transformou sua paixão por vinhos em negócio. No ano de 2005, passou a investir no cultivo de uvas da espécie vitis vinifera, através da importação de mudas francesas, e na construção de uma produtora artesanal com modernos equipamentos de vinificação. Tanto o vinhedo quanto a produtora encontram-se na belíssima fazenda da família Porto, localizada no município de Cordislândia, sul de Minas Gerais. Essa vinícola boutique entrou para o cenário de vinhos finos do Brasil no ano de 2012, com a primeira linha de vinhos dedicada ao pai do atual proprietário Luiz Porto Júnior.

O símbolo da vinícola também é uma homenagem ao patriarca da família e seu gosto refinado por cavalos e vinhos. O contorno da ferradura se assemelha a uma taça de vinho, que está preenchida pelo relevo do "mar de morros", onde as videiras são cultivadas. A amplitude térmica e a falta de chuvas durante o inverno mineiro favorecem a maturação dos frutos, por isso, a produtora colocou em prática uma nova técnica de cultivo, o ciclo invertido, onde as vinhas são podadas no verão e as uvas são colhidas durante o inverno. O sucesso desse método se deve ao pioneirismo e à coragem dos enólogos e entusiastas do vinho, que enxergaram as terras mineiras como páginas em branco, onde uma nova história da vitivinicultura brasileira já vem sendo escrita com esmero!

Este é um exemplar do "Terroir de Inverno" elaborado com a casta Cabernet Franc que estagiou por pelo menos um ano em tanques de aço-inox antes de ser engarrafado. Seus aromas predominantes remetem a amoras, mirtilos e geléia de frutos do bosque, que evoluem para chocolate, pimenta preta e café. No paladar apresenta corpo médio para encorpado e taninos marcados, apesar de ser um vinho com bom frescor e acidez viva. Ótimas harmonizações seriam queijos mineiros maturados, massas com molho bolonhesa, pizzas à base de embutidos ou carnes grelhadas. Pode ser guardado por até 8 anos e a temperatura ideal de serviço é de 17°C.

Texto do Sommelier Rodrigo Ferraz - Direitos Reservados