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Pinotage • Safra 2014 • Vinho

21 Gables Pinotage

Spier

W.O. Stellenbosch • África do Sul • 750 ml

Tipo
Corpo
Aromas e Sabores
Uva(s): Pinotage.
Harmonização: Carnes de caça, Carnes vermelhas, Cordeiro, Queijos maturados.
Ocasiões: Degustar devagar, Ouvindo música, Presentear alguém.
Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês, americano e húngaro, de primeiro e segundo uso.
Temperatura de Serviço: 18 ° C
Teor Alcoólico: 14,5 %
Volume: 750 ml

de R$330,00 por

R$ 280,00
Associado do Clube

R$252,00


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Descrição Detalhada

“Quando se prova um bom vinho, se prova também a paixão que as pessoas depositaram na terra e no vinho. Criar um vinho depende de muita energia e muita conversa, por isso gosto tanto disso.”, essas são sábias palavras de Frans K. Smit, o grande nome por trás da Spier, uma das mais antigas vinícolas da África do Sul. Criada em 1692, Spier é muito mais que uma produtora de vinhos, é um conceito a ser seguido, pelo menos essa é a minha visão como sommelier. Ali existe um respeito absoluto pela vinha, a agricultura é feita de maneira ética e orgânica, onde se preserva a saúde da terra e das pessoas que trabalham nela. O próprio Frans, que é o enólogo-chefe, se reconhece humildemente como um “homem do campo” e afirma que todos os enólogos que trabalham com ele também são agricultores em essência. O mantra que direciona a elaboração dos vinhos Spier é: respeite o que o vinhedo lhe apresenta, pois o período mais importante é o período no vinhedo.

Além desse belo estilo de vitivinicultura, a produtora possui um dos maiores acervos de arte contemporânea do país, conta com um hotel e restaurante que utilizam basicamente ingredientes orgânicos cultivados na própria fazenda e ainda auxilia comunidades locais através de ações sociais e ambientais. Enfim, essa é uma daquelas histórias do vinho que me fazem ser realizado em minha profissão. Histórias que nos motivam a perseverar no trabalho bem feito e na essência daquilo que fazemos, além de nos mostrarem a importância do respeito pela natureza e pelo que é artesanal. Não à toa, hoje a Spier é uma das vinícolas mais premiadas da África do Sul. Um de seus exemplares que mais se destacam é justamente o 21 Gables, que selecionei para degustação. Esse é um varietal de Pinotage, cujo vinhedo é cultivado na parte sul de Stellenbosch, com vista para a False Bay (Baía Falsa). Espero que esse vinho de personalidade única lhe transporte para uma experiência de contato com a natureza que fuja do comum, nem que seja por apenas alguns instantes.

Texto do Sommelier Rodrigo Ferraz - Direitos Reservados